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不可错过的日式美食：洛杉矶最好的拉面都在这里！

2018-06-04 16:41:32

DTLA RAMEN

Shoyu Ramen at DTLARamen |

Instagram by @dtlaramen

也许你刚刚在百老汇看完秀，也许只是恰巧路过，只要来DTLA拉面馆坐坐，点上一碗拉面，配上一杯精酿啤酒或是日式清酒，你一定会觉得非常享受。你可以按个人喜好来“定制”拉面，不过有两个口味值得推荐，一个是粗面条的叉烧豚骨浓汤面（有三种辣度可以选择），另一个是细面条的鸡肉蔬菜酱油汤面。不要错过他们家的溏心蛋，口感和味道都非常不错哦。能在百老汇的中心地带吃到一碗美味拉面，可以说是非常难得了！

地址：952 S. BROADWAY LOS ANGELES, CA 90015

E.A.K. RAMEN

Oh So Hot! at E.A.K.Ramen on Melrose |

Instagram by @ignitustp

尽管E.A.K. 拉面已经开遍了日本，但它在美国本土只有一家店，位于梅尔罗斯大道（Melrose Avenue）的中心地带。特色拉面的汤底是由豚骨汤和酱油按比例混合调制后，加入鸡肉和猪骨小火慢炖煨出的。这里的面条也比大多数拉面店厚一些。你可以尝试配上一份日式炸鸡，感受松脆轻盈的口感，还有不同的酱料供你选择。

地址：7455 MELROSE AVE LOS ANGELES, CA 90046

HAKATA IKKOUSHA

Hakata Ikkousha in Little Tokyo |

Instagram by @pegsfordays

细细的面条，丰富的配菜，加上香气浓郁的汤，这就是 Hakata Ikkousha 给人的全部印象。这家拉面连锁店起源于日本福冈县，目前在美国本土有两家店，一家开在小东京，另一家在托伦斯（Torrance），都值得尝一尝。店里提供铅笔和纸，方便顾客自行点单，从汤的咸淡到面条的软硬再到配菜的选择，厨师都可以为你“量身定做”。喜欢香料的人应该要试一试 God Fire。黑拉面里放了煸香蒜的油，使得豚骨汤的猪肉香味更加浓郁。如果你还想来点小菜，就试试炸鸡排吧，因为它非常受欢迎。

地址：366 E 2ND ST #368 LOS ANGELES, CA 90012

JINYA RAMEN BAR

Lobster Ramen at JINYA Ramen Bar in Studio City |

Instagram by @scrumphsus

Tomonori Takahashi 不仅继承了父亲留下的拉面店 JINYA Ramen Bar，还趁着 2010 年席卷洛杉矶的拉面热潮，成功将拉面店开到了美国。从那时起，Jinya 餐饮集团就成为了人们心中美味拉面的不二选择，这也得益于其始终如一的口味。他们目前有 5 家店分布在洛杉矶的各个角落，第 6 家店也即将在市中心开业。他们的拉面汤是小火慢煮十小时煨出来的，面条也经过了三天的发酵。在这里，你有多种口味可以选择，猪肉、鸡肉或是蔬菜。不过在洛杉矶 Studio City 的首家分店里，口味会更丰富新颖，还有龙虾拉面等。

地址：11239 VENTURA BLVD. STUDIO CITY, CA 91604

KAI RAMEN SHERMAN OAKS

Kai's White Ramen |

Photo by Kevin P, Yelp

Kai Ramen 在洛杉矶共有三家店，店里都提供丰富的汤底选择，包括鸡肉、蔬菜以及酱油，还有广为流行的豚骨汤。全麦的特大面条会大到让你惊讶，tsukemen（浸渍拉面）就是用这种面条做成的，当然你也可以换成细面，汤底也可以换成白汤、黑汤或红汤的豚骨汤。此外，这里的牛肉咖喱米饭也是人们的最爱。

地址：15030 VENTURA BLVD #23 SHERMAN OAKS, CA 91403

RAMEN TATSUNOYA

Koku Tonkotsu Ramen at Ramen Tatsunoya |

Instagram by @avo_eats

在帕萨迪纳市，最传统的拉面一定是位于老城的 ramenTatsunoya，这也是这家日本连锁店在美国的第一家分店。餐厅整体为木质结构，一进店就让人不由自主的感到放松。这家店的创始人来自于日本福冈县的久留米市（Kurume City），这里也是豚骨（tonkotsu）的诞生地。因此，他们家用头骨肉熬制了十五个小时的高汤，也十分正宗。无论是细面条还是粗面条，都是 Ramen Tatsunoya 特制的，还有三种口味的汤底可以选择：Koku (浓)，Jun (淡)和辣味。

地址：16 N. FAIR OAKSAVE. PASADENA, CA 91103

SANTOUKA RAMEN

Shio Ramen with toroniku (pork cheek) at Santouka |

Instagram by @bridget.davidson

盐味拉面（Shio ramen）是 Santouka 的招牌拉面，卷曲而富有嚼劲的面条搭配上特制的面汤，赋予了拉面独特的口感，给人带来特殊的味觉体验。这种美味是在豚骨拉面（tonkotsu）的基础上改良的，面汤会变得不再那么浓稠。另外，店内有三种不同尺寸的碗，你可以根据自己的食量选择相应的碗。值得注意的是，由于这家店位于汇聚了多种美食的 Mitsuwa food court，在用餐高峰时期最好使用现金支付停车费。

地址：3760 S CENTINELAAVE. LOS ANGELES, CA 90066

TATSU RAMEN MELROSE

Tatsu Ramen Melrose

Tatsu ramen 家不仅拉面好吃，点餐还十分便利，你可以直接在店内的iPad上订购拉面，餐厅外面就是梅尔罗斯大道，用餐高峰时，这里是大道上最受欢迎的餐厅之一。店内有四种不同的肉汤，都熬制了超过十二个小时。如果你在餐厅内用餐，还能体验他们放置在高级餐桌上精心挑选的调味品，包括整块蒜头(可以压碎在拉面中)和切碎的海苔（Nori）。店家还为素食主义者和无麸质的食客提供特殊加工的拉面~

地址：7111 MELROSEAVE. LOS ANGELES, CA 90046

TENGOKU RAMEN BAR

Tengoku Basic at Tengoku Ramen Bar |

Instagram by @tengokuramenbar

如何平衡拉面的便利和美味是洛杉矶拉面制作者们都在思考的问题。由厨师 Masa Kurihara 掌勺的 Tengoku 拉面店就良好的平衡了两者之间的关系。在韩国城最小的指定用食区域内，细面与熬制长达 16 小时的汤底快速融合，一碗热气腾腾的拉面，只需要短暂的几分钟。店内还提供了一种可定制的Tengoku基本拉面，配上一层叉烧、鱼板和青葱——起价只要 5.5 美元。“快速休闲”的用餐指的就是在 Tengoku 拉面店的体验吧~

地址：539 S. WESTERN AVE LOS ANGELES, CA 90020

TENTENYU

Tori Paitan at Tentenyu |

Instagram by @kakaboshi

Tentenyu 来自东京，最初他们在 Sawtelle 日本城开设了一家鸡汤拉面店，现在又在卡尔弗城（Culver City）开设了分店，给西城区的豚骨拉面店们带来了冲击。要注意的是，他们的招牌面里有猪肉调味料，唯一的 100% 鸡汤面是带着优雅金色调的 Tori Paitan。如果你喜欢独特的鲜味，那最值得推荐的是 tsukemen，鱼汤和肉汤碰撞出独特的鲜味。每款面都配有一剂黑蒜或辣椒酱，还可以额外增加 1 美元，定制你想要的配料。

地址：2012 SAWTELLEBLVD. LOS ANGELES, CA 90025

TSUJITA LA

Tsujita LA Artisan Noodle |

Instagram by @threepeas.nyc

TSUJITA 被不少食客评为洛杉矶市内最好的拉面店，而这一切都要归功于熬制长达 60 个小时的猪骨汤。他们的 Hakata Nagahama Tonkotsu 汤减少了海鲜的味道，并创造出标志性的日式沾面（tsukemen）蘸肉汤。蘸肉汤搭配上粗拉面组合成了最完美的拉面。在你吃完面条后，别忘了要一份秘制的酱汁，将酱汁倒入肉汤中，再次品尝将是不一样的美味。

地址：2057 SAWTELLE BLVD LOS ANGELES, CA 90025

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